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걍 혼다시 넣으면 끝임
옛날에 편의점 알바할때 오뎅국물 간장 이라는 제품이 있었는데 그거 넣어도 비슷한 맛이 납니다. 처음에는 간장색인데 물을 많이 넣기 때문에 오뎅넣고 데우다보면 보통 오뎅국물 색으로 변하더군요
샤브샤브집에서 알바 해봤는데 바지락 육수랑 쯔유 넣어서 국물 내더군요. 바지락 육수 쪽 비율이 훨씬 높았습니다. 한 7대1 정도? 그냥 끓이지도 않고 물에 섞으면 끝이었네요.
저 레시피가 기본 레시피일겁니다.
업소용 오뎅국물 액기스에 보면 저걸 베이스로 이것 저것 추가 되어있음. 식자재 마트에 가보면 파는데 그거 하나면 일반 가정에선 쓰다 오래되서 버릴 정도예요. 액기스:물 비율이 1:20,30 정도 였던걸로 기억해요.
캠핑 다니면서 많이 해먹었네요.
저 국물에 우동 말아먹으면 끝...
ㅇㄷ