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AquaStel.. | 24/12/26 18:03 | 추천 41 | 조회 64

[유머] 동양의 씨육수 개념을 사용하는 미국의 햄부기 맛집 +64 [45]

루리웹 원문링크 https://m.ruliweb.com/best/board/300143/read/68939688


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한국에는 씨간장이라는 개념이 있어

오래될수록 진한 장을 맛의 비결로 사용하곤 하는데


단순히 한국 뿐만 아니라 동양의 많은 나라들이

씨육수 등을 사용해 오래된 맛을 이어가는 것을 전통있는 문화라고 생각함



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그리고 여기, 미국 테네시주에는

다이어스 버거라는 전통있는 수제 함부기집이 있는데



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구글 리뷰 기준 2,239개 리뷰에

평점은 4.1점으로 일명 맛집으로 뽑힘



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특히 많은 사람들이 뽑는 이 버거의 핵심은

진한 패티맛으로 미국 외 사람들은 호불호가 갈리지만

전형적인 미국맛이라는 것이 일반적인 의견




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그런데 사실 이 햄버거 패티의 비결은 바로

100년 넘게 기름을 교체하지 않고 튀기는데 있다고 함


1912년 오픈한 다이어스 버거는 오픈 초기

요리사가 깜빡해 기름을 교체하지 않고 패티를 튀겼다가

손님이 "내가 지금까지 먹은 햄부기 중에 제일 맛있다"

칭찬을 받자 그 뒤로 기름을 갈지 않았다는데


그게 100년 넘은 지금까지도 이어져오고 있다는 것




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물론 매일 튀긴 조각들을 여과하여 사용한다고 하는데

이러한 사실에 일부 손님들은 기겁하기도 하지만


반대로 완성된 햄버거를 기름에 한번 더 튀겨달라는 사람도 있는 등

말 그대로 "미국의 역사" 그 자체인 햄버거에

많은 사람들이 이 부기집을 찾는다고 함


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