개인가게 기준으로

1.보통 원재료 가격 올랐다고 칼같이 가격인상 하지는 않음 가격 올리면 손님 줄어드는건 알고있어서

몇번 오른다음에야 가격 인상함

2.원재료값은 내려가도 임대료, 인건비, 가스,전기 같은 부대비용 등은 안내려가는 경우가 많음

그리고 음식값은 원재료값만으로 측정하지 않음

즉 원재료값이 내려가도 실제로 남는돈은 내려간만큼 늘지 않아서 원재료 가격 내렸다고 음식 가격 내리면 손해보는 경우가 생김

특정 프차같이 가격 인상 간격이 빠르거나

개인가게에서도 1,2번 사유없이 그냥 더 이익 남기려고 올리는 경우가 있긴한데

그렇지 않은 가게들도 원재료 가격 내렸다고 가격 쉽게 내리지 못하는 이유가 저것