치킨집에서 나온 버려지는 튀김 부스러기의 재활용 방법

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본문에 나오는 KNN 기사 원본은 이쪽입니다. https://news.knn.co.kr/news/article/162499 https://www.youtube.com/watch?v=0-jxJWFQ-sI 튀김 부스러기도 재활용 영상 보다가 기겁했네요. 안전 규정 바꾼 거 하루이틀이 아닌데도, 플라스틱 통 꾸역꾸역 쓰는게 아직도... 최소 2000년대 중후반 시점에서는 원인이 밝혀지면서 안전규정이 바뀌었음에도, "가연성 플라스틱 통" 에 던지고 보는 거 정말 안 바뀌네요. 2024년 12월 말 오유에 올라왔었던, 본문에 언급된 "튀김찌꺼기" 와 관련된 게시물에 작성한 댓글에서도 언급했습니다만. https://www.todayhumor.co.kr/board/view.php?table=humordata&no=2030715 원인불명 치킨집 화재, 실험 통해 원인 규명 작성한 댓글의 내용을 요약하자면. 1. 해당 링크 게시물에 인용된 글에서는 원인규명이 최근 (2020년대) 에 이뤄진 것 같이 쓰고 있지만, 최소한 2000년대에 이미 "알 사람은 다 아는 사실" 취급이었던 발화 원인입니다. 2. 튀김찌꺼기 뿐만 아니라, 기름걸레, 기름 닦은 키친타월 등에서도 발생할 수 있습니다. 3. 우리나라 뿐만 아니라, 일본 등등 "튀김" 을 하는 곳이라면 어느 나라에서나 발생해온 것이라서 더더욱 오래 전에 규명된 겁니다. 4. (여기서 덧붙임) 튀김 찌꺼기, 폐식용유 등에서 발생할 수 있는 연쇄 열반응 때문에 화재가 발생할 여지가 있기 때문에, "가연성인 플라스틱 통" 에 보관하지 말고 불연성 재료로 된 통, 예를 들면 스테인레스 통에 보관하라는 지침이 제정되어 있습니다.
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첨부된 스크린샷은 2018년 방영된 일본 드라마 "99.9 - 형사사건 전문 변호사 시즌 2 최종화" 에서 재연하는 장면입니다. 실제 영상에서는 , "진짜로 자연발화하는 순간" 이 담겨있습니다. ---- https://www.google.com/search?q=튀김찌꺼기+화재+소방서&newwindow=1&sca_esv=8d318d9acaa3e4ae&biw=1472&bih=855&tbs=cdr%3A1%2Ccd_min%3A12%2F1%2F2000%2Ccd_max%3A12%2F2%2F2020&ei=uEpvZ5qpF5iP2roPk4-qwQw&ved=0ahUKEwia5Y_vnsmKAxWYh1YBHZOHKsgQ4dUDCBA&uact=5&oq=%ED%8A%80%EA%B9%80%EC%B0%8C%EA%BA%BC%EA%B8%B0+%ED%99%94%EC%9E%AC+%EC%86%8C%EB%B0%A9%EC%84%9C&gs_lp=Egxnd3Mtd2l6LXNlcnAiIO2KgOq5gOywjOq6vOq4sCDtmZTsnqwg7IaM67Cp7IScMgUQIRigATIFECEYoAEyBRAhGKABSLsTUOoEWOIOcAJ4AJABAZgBowGgAawIqgEDMC44uAEDyAEA-AEBmAIHoAKOBcICCBAAGIAEGLADwgIEEAAYHpgDAIgGAZAGAZIHAzIuNaAHoRs 오래 전에는 "식용유 화재" 라는 식으로 혼용되긴 했습니다. https://www.fpn119.co.kr/9992 [집중취재 ②] 강남파이낸스 센터 화재 ‘국가 책임 크다’ (2009년 기사) 이런저런 이유로 제가 2005~2007년 사이에 소방 안전 관련 자료를 들여다봤던 기억이 있는데, 실제로 비슷한 자료가 지금도 확인되고 있거든요. ---- https://blog.naver.com/oskar9/50016776983 자연발화ㆍ혼촉발화 도료의 원재료 중 자연발열성이 있는 것은 건성유로서 이는 피막형성재료로 사용되는데 건조제인 중금속의 지방산염과 함께 가열하면 자연발열하는 경우가 있고 불포화유가 많은 식물유를 이용한 튀김찌꺼기, 부스러기 등은 가열된채로 회수하여 방치하게 되는 경우가 많은데 이 때도 자연발화의 위험이 생긴다. ---- https://imnews.imbc.com/replay/2015/nwdesk/article/3831482_30279.html 영업시간 후 치킨집 화재, 원인은 '튀김 찌꺼기' (2015년 기사) 180도로 끓는 기름에 15분간 담가놓은 튀김 찌꺼기를 상온에 뒀더니, 40분 만에 연기가 나기 시작합니다. 끓는 기름에 튀겨지는 동안 튀김 찌꺼기에 열이 축적돼, 스스로 불을 내는 겁니다. [김판교/경기 구리소방서 화재조사관] "직후에 발생하는 찌꺼기는 바로 건져내서 처리하시고, 오래 남아있는 찌꺼기는 따로 분리해서 같이 섞이지 않게(해야 합니다)" ---- https://www.yna.co.kr/view/AKR20170515035800052 뜨거운 식용유 닦은 휴지 무심코 버리면 불난다…"식혀야" (2017년 기사) 거주자 정모(37·여) 씨는 "전날 낮 가스버너로 튀김을 한 뒤 튀김기름을 닦은 휴지를 비닐봉투에 넣어뒀다"고 소방당국에 진술했다. 소방당국은 정 씨 진술과 다른 발화원이 없는 점 등에 미뤄 튀김기름을 닦은 휴지에 열이 쌓여 불이 난 것으로 추정했다. 소방당국은 "기름과 찌꺼기 등이 산패하면서 열이 발생하는데, 그 상황에서 열이 계속 조금씩 모이면서 휴지에 불이 붙기 좋은 조건이 돼 자연발화한 것으로 보인다"고 설명했다. ---- "행정안전부 안전 홍보영상" 에서도 이를 언급했던 적이 있습니다. https://www.safetv.go.kr/base/video/view?playlistManagementIdx=&idx=99 [안전한 실험실] 생활 속 화재에 대한 안전상식을 실험을 통해 알아보세요 (2017년 자료) [전문가] 네, 일단 말이 됩니다! 아마 뉴스에서는 ‘자연 발화’라고 했을 거예요. 튀김 기름 묻은 휴지를 비닐봉지에 넣고 있으면 거기에 열이 나서 불이 발생하게 되는 것인데요. 거기에 통풍이 안되고 밀폐까지 된 상태라면, 산소와 만나서 산화되어 불이 발생하게 되는 것입니다. 작년에는 한 치킨집에서 튀김옷 찌꺼기를 모아두는 곳에서 자연적으로 불이 발생한 적이 있어요. 실제로 튀김찌꺼기가 묻은 휴지와 비닐의 온도를 재보면 섭씨 2백도 이상 올라가 있는 것을 알 수 있어요. 따라서 튀김을 튀긴 후, 휴지는 꼭~ 식혀서 버리는 것이 좋겠습니다. ---- 일본에서는 2001년에 이미 관련 기사가 작성된 적이 있습니다. https://allabout.co.jp/gm/gc/73402/ 無人の調理場から火が...　天カスから出火！？ 사람 없는 조리장소에서 불이? 튀김찌꺼기에서 화재가 발생했다!? 天ぷらの揚げ玉から出火したのです。揚げ玉を金ザルいっぱいに作って金のボ?ルに重ねて?時間後の事でした。こんな事が本?にあるのです。料理には火がつきもの！充分注意しましょう。 튀기는 과정에서 발생하는 튀김찌꺼기에서 화재가 발생한다. 튀김찌꺼기를 금속제 거름망에 가득 찰 정도로 만들어 담아두고 수시간 방치한 결과였다. 이런 일이 실제로 발생한다는 겁니다. 요리하는 과정에서 불을 사용할 수 밖에 없기 때문에라도 충분히 주의할 필요가 있습니다. 天カス、揚げ玉とも言いますが自然?火することがあると皆さんはご存じでしょうか？事件は誰もいない夜中の調理場で起こりました。店の人?メニュ?である月見?用の揚げ玉を大量に揚げて金ザルに入れ金のボ?ルを下に重ねて配膳台の上に置いて店を閉めたのです。 튀김찌꺼기, 튀김 부스러기 (天カス, 揚げカス, 揚げ玉) 등의 이름으로 불리고 있으며, 이런 것에서 자연발화하는 경우가 있다는 것을 알고 계신가요? 늦은 밤, 아무도 없는 조리장에서 실제로 일어나버렸습니다. 가게의 인기 메뉴인 츠키미덮밥 (이런저런 요리 위에 계란노른자를 올린 덮밥) 에 쓰기 위해서 대량으로 튀김 부스러기를 만들어 금속제 거름망에 가득 쌓아둔 것을 조리대 위에 올려둔 채로 가게를 닫고 퇴근한 뒤에 이런 일이 일어났습니다. ---- 실제 재연 영상도 유튜브에 업로드되어 있습니다. https://www.youtube.com/watch?v=f4kz4VqFBsU 사실 이런 종류의 자연발화 현상은, 이미 소방안전 측면에서 2000년대부터 언급되어 온 겁니다. 그리고,이에 대한 안전 지침이 2010년대에 이미 나왔음에도 불구하고, 진짜 안 바뀌네요. 재활용 한다는 것 자체는 좋긴 한데, 진짜 이런 건 좀 바뀌었으면 좋겠네요.
arevo04/08 답글달기

배우신분
SYSTEM04/09 답글달기

MOVE_HUMORBEST/1781929

치킨집에서 나온 버려지는 튀김 부스러기의 재활용 방법 +207 [3]

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