진짜 이럼? ㅋ
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떡볶이에 매운맛, 순한맛 있는 것처럼 같은 매뉴도 짠맛 조정해서 팔면 안됨?
떡볶이는 양념 다르게 넣으면 되는데 라멘은 육수 자체가 그 맛이라 쉽지 않을 거 같은데
라면요리왕 극초반부 내용이 저거임. 손님말따라 맛바꿨다가 강점 다 날려버리고 아리스에게 혹평받던 에피소드.
패배한 싸움닭 같은 라면 입니다
다수가 맛있다하면 성공임.
소수가 짜다 싱겁다고 그거 신경쓰면 그냥 망하는 지름길.
그럼 라멘은 매니아를 위해 팔고 일반 손님을 위해 볶음밥과 제육볶음을 팔면 되는거 아닌가?
그렇다고 남 말 안 듣고 뚝심있게 간다고 하는 것도 잘못하면 제 고집만 쎈 꼰대가 될 수 있음. 뭐든 쉬운게 없어
라멘집만 그런게 아니라 음식집장사 전반이 대부분 저럼
근데 손님중에 맛이 없으면 그냥 떠나는 손님도 많고
그때가 되면 진짜 늦기때문에 저런 피드백이 진짜 필요한 경우도 있음
그래서 장사가 어렵다고 하는거지