중화요리는
다른 식당보다 주방일이
고되기로 유명
그 힘들고 고된 일을
화교들이 대를이어 식당을 운영했기 때문에
맛이 변함없고 맛있었음
하지만 지금은
화교가 다른일을 못할 일이 없음
그러니 굳이 중국집을 물려 받을 이유가 없어짐
그리고 짜장면은 과거에
가격관리 품목 음식이라
가격을 못 올림
가격을 못 올리는
힘든 중국집 요리는 어떻게 되었을까?
짜장을 주문 받으면 볶는게
아니라
미리 미리 대량으로 만들어 둠
짬뽕 국물도 마찬가지
간짜장도 미리 만들어
소스 처럼 만들어 두었음
주문이 오면
그때 그때 볶아서 주는 곳이 없어지다보니
현재는 맛 없는 중국집이 많아짐
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그 옛날이 40년전 이야기인데...
기계웍 도입이 시급하다
세상엔 자동웍이란 게 있습니다.
돈이나 비싸면...ㅋㅋㅋ
걍 개선의지가 없는 거지.